Dominique Forget, directeur du Château Couhins

et

Sébastien Durand-Viel, co-fondateur de l’Académie des vins et spiritueux et co-auteur de 101 vins cultes

Château Couhins (“confins” en vieux gascon) tient son nom de sa
situation géographique aux confins de l’ancien Comté d’Ornon, le
long du ruisseau de l’Eau Blanche. Jusqu’au XVIIe siècle les châteaux
Couhins et Carbonnieux ne forment qu’un seul domaine.
Ils partagent une origine viticole probablement très ancienne, à
l’instar des grands vignobles suburbains de Bordeaux.

Aujourd’hui, Couhins affiche une superficie de vingt-deux hectares
et met en oeuvre un mode de production inspiré des traditions
et des résultats de la recherche viticole.
Commercialisés pendant 25 ans au sein du vaste réseau de l’Inra,
les vins de Couhins se vendent depuis 2007 par l’intermédiaire
des négociants de la Place de Bordeaux, preuve d’une forte volonté
de reconstruction de la notoriété de Couhins.

Alsace, Bourgogne, Champagne, vallée de la Loire, mais aussi Portugal, Hongrie, Chili, Afrique du Sud, Australie… Sébastien Durand-Viel et David Cobbold vous entraînent dans leur tour du monde des 101 cuvées incontournables, des plus classiques aux plus hardies. Grâce à des fiches d’identité détaillées pour chaque vin sélectionné, ces 101 pépites n’auront plus de secrets pour vous !

Les chroniques du jour :

  • Philippe Faure-Brac sur l’Alsace Pinot gris
  • David Cobbold se demande Que veut dire “élever” un vin ?
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