Gaël Blanchon est le directeur général du Domaine de Valdition. Situé en Provence dans la magnifique région des Alpilles, le Domaine de Valdition est un espace naturel de tout de même 240 hectares chargé d’histoire. Ancienne propriété de François 1er, c’est aujourd’hui Gaël Blanchon qui en a les rênes. Une partie importante de la superficie est évidemment consacrée à la production de vins puisque Gaël et son équipe travaillent avec soin et toujours dans le respect de la nature 90 hectares de vignes. L’amour de la terre a d’ailleurs poussé Gaël à s’engager toujours plus loin dans une démarche environnementale en passant d’une agriculture raisonnée à une agriculture biologique. 
  
Séverine Frerson-Gomez est la cheffe de cave de la maison de Champagne Perrier-Jouët. Après un Diplôme National d’œnologue et un DESS en œnologie à l’Université de Reims, elle occupe différents postes dans plusieurs grandes maisons de Champagne, dont Piper-Heidseick. C’est en 2018 qu’elle rejoint la Maison Perrier-Jouët pour devenir la 8ème cheffe de caves mais également la première femme à occuper ce poste. Séverine ressent d’ailleurs une affinité particulière avec Rose Adelaïde Jouët, la fondatrice de la Maison, puisqu’elle s’identifie notamment à son caractère indépendant et affirmé. Sa principale mission est donc maintenant de perpétuer le style complexe et floral des Champagnes de la Maison ainsi que leur qualité et élégance.  
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