SAMEDI 13 NOVEMVRE 2021
 
Pierre Desprat
 
La passion de Pierre pour le monde du vin commence aux côtés de son grand-père. En effet, après de nombreux moments passés ensemble, Pierre décide de suivre les conseils de son aïeule. Il s’intéresse au vignoble du Puy de Dôme, si peu connu et à la réputation peu reluisante à l’époque, et décide d’en faire « quelque chose ». Un projet qui est aujourd’hui une réussite puisque Pierre produit plus de la moitié des vins dans le Puy de Dôme. A la tête de l’entreprise familiale, il milite depuis 30 ans pour la valorisation du vignoble auvergnat. Son domaine arpente 180 hectares de vignes sur la Chaîne des Puys, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Issu des trois principaux cépages, Pinot noir, Gamay et Chardonnay, les vins du vignoble revendiquent leur origine volcanique en appellation Côtes d’Auvergne et IGP Puy de Dôme et possèdent une grande minéralité et une fraicheur incomparable. 
 
Fabrice Léger 
 
Diplômé de l’Université Paris 1 Panthéon Sorbonne en Technique Statistiques et Informatique, Fabrice commence sa carrière en tant qu’économiste. En 2001, il fonde le cabinet d’études marketing Celsius spécialisé dans la relation client. Passionné de vin depuis de nombreuses années, il décide de créer en 2013 le salon des Outsiders avec Jean Marc Quarin, célèbre critique indépendant des vins de Bordeaux. Pourquoi « Outsiders » ? Ce concept, créé par Jean-Marc lui-même, désigne un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître. La sélection complète paraît dans le Guide Quarin qui en dresse une analyse originale et indépendante. La 8ème édition de ce salon se déroulera du 18 au 20 novembre 2021 à Paris dans le cadre prestigieux du Pavillon Ledoyen. Les 30 exposants présents, proposeront près de 100 vins à la dégustation, certains prêts à boire et d’autres à encaver. Et parce que les crus Outsiders méritent d’accompagner le meilleur de la gastronomie, un dîner élaboré par le chef Yannick Alléno est organisé.  
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