787e – Jean-Rémy Rapeneau

Jean-Rémy Rapeneau, membre du groupe familial G.H. Martel, revient sur l’acquisition en 1999 du Château de Bligny. Véritable pépite au sein du groupe, Bligny ne se distingue pas seulement par son Château (rare, en Champagne) mais aussi par l’existence d’un Clos. De ce Clos est issu un champagne d’exception composé d’un assemblage de six cépages, témoignant d’un désir de réintroduire les anciens cépages de Champagne. Ainsi que les chroniques de : – Philippe Faure-Brac sur des accords originaux avec le foie gras en terrine – David Cobbold sur les synonymes des cépages – Gérard Muteaud sur les 50 ans de l’appellation Patrimonio et le renouvellement de générations de vignerons