Thibault Lamarque, PDG Eau Castalie et Jérôme BEZIOS, vigneron gérant au Château Palvié.
Thibault Lamarque lance Castalie en 2011. Depuis 2011, chefs étoilés, bistrots, restaurants, entreprises, engagés et soucieux de la qualité de leurs produits, choisissent CASTALIE. Grâce à la solution Castalie, 11 millions de bouteilles ont été économisées en 2018. 100 millions le seront sur les trois prochaines années. Castalie permet de réduire significativement l’empreinte carbone liée à la bouteille d’eau ainsi que les nombreux effets secondaires et impacts liés au plastique.
Prédestiné à la vigne, le vignoble de Jérôme est familial et se transmet de père en fils depuis plusieurs générations. Vignerons indépendants attachés à leur terroir et à leurs cépages, ils produisent, vinifient, conditionnent et distribuent leurs vins dans une vision purement qualitative. Aujourd’hui, ils ont la chance de pouvoir travailler deux terroirs de l’appellation Gaillac pour nous proposer une découverte plus riche et plus complète des vins de l’AOC Gaillac.
Les chroniques du jour :
- David Cobbold sur Peut-on décrire le style d’une appellation “en général”
- Philippe Faure-Brac sur Seyssel