Dimanche 30 janvier 2022
Justine Lipuma
Justine est docteur en biologie à l’Université de Nice. Consciente de l’importance des plantes, micro-organismes et notamment des champignons vivant en symbiose avec nos chères vignes et soucieuse de valoriser ses recherches, Justine a créé la start-up MYCOPHYTO. Il s’agit d’une Agritech répondant à l’enjeu crucial de l’agriculture de demain en proposant des solutions biologiques et innovantes de revitalisation des sols. Après une entrée à l’incubateur PACA EST en 2016 et une première phase d’accélération avec une levée de fonds en 2019, MYCOPHYTO entame aujourd’hui une nouvelle phase de développement avec des nouveaux programmes d’innovation. La filière viticole connaît des bouleversements multiples induits par le changement climatique et la demande des consommateurs et MYCOPHYTO est là pour apporter des solutions personnalisées aux différents acteurs de la filière. Justine collabore donc directement avec les viticulteurs, interprofessions, coopératives…
William Jonquères d’Oriola
Après un BTS en œnologie, William, curieux et passionné, part faire un tour du monde des vins en solitaire pendant 20 mois. Cette expérience lui permet de s’ouvrir à des techniques œnologiques inédites, il aiguise sa sensibilité et son penchant pour une viticulture toujours plus respectueuse de l’environnement. Après une collaboration d’une dizaine d’années avec son père, William reprend les rênes du domaine familial. Le vignoble se déploie sur 95 hectares de vignes répartis sur différentes propriétés localisées entre le sud de Perpignan et Collioure, dans le Roussillon. Les vins que propose le domaine sont produits à partir de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Macabeu en appellations Côtes du Roussillon et Rivesaltes. Le respect de l’environnement et de la biodiversité a une place intégrante dans le domaine et l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale en témoigne. William a aussi participé à la création d’un verger de 6000 oliviers en agriculture biologique et certifié Ecocert.