DIMANCHE 03 JUILLET 2022
Antonin Van Niel – Distillerie d’Isle de France
Cette distillerie est avant tout une histoire d’amitié entre 3 passionnés : Antonin Van Niel, Olivier Flé et Michael Landart. L’idée naît en 2016 et se construit pendant 3 ans jusqu’à la création de la Distillerie d’Isle-de-France en 2019 dans la ferme d’Olivier à Fresnes-sur-Marne. Construite en 1760, cette ferme est chargée d’histoire puisqu’elle a appartenu à la Comtesse de Ségur. L’objectif des trois amis est simple : concevoir des produits uniques, en circuit court, tout en privilégiant l’agriculture de conservation et le développement local. La majorité des matières premières est produite directement sur place. La protection de la biodiversité est également au cœur des préoccupations. Olivier a par exemple planté 11ha en agroforesterie afin d’avoir une vraie continuité allant du champ jusqu’à la bouteille. Le projet est un succès grâce à la complémentarité et le talent de chacun : Antonin est responsable de la stratégie marketing et opérationnelle, Michael est mixologue et apporte sa créativité à la marque, et enfin, Olivier est agriculteur et s’occupe de la partie production. Une jolie gamme de 3 gins et 1 rhum est déjà proposée et une nouveauté côté Whisky sortira en fin d’année 2022.
Isabelle Courbet – Domaine Pujol
Etabli depuis 5 générations sur la commune de Saint-Frichoux dans l’ouest du Minervois, le Domaine Pujol est reconnu pour ses vins d’une grande qualité et finesse. Tout a commencé en 1880 lorsque l’arrière-grand-père de Jean Claude Pujol, Louis Biscan, était un petit vigneron de Saint-Frichoux avec 5 hectares de vignes entièrement travaillés à la main. Aujourd’hui, Jean-Claude le propriétaire du domaine cultive plus de 100 hectares ! Il est entouré d’une partie de sa famille, notamment son fils Emmanuel et sa nièce Stéphanie qui apportent un regard neuf et un véritable renouveau dans le marketing. La partie commerciale est gérée par Isabelle, experte dans la vente du vin, qui viendra nous parler des stratégies mises en place au sein du domaine. Le domaine Pujol innove, se développe tout en respectant l’environnement. Le vignoble est certifié HVE niveau 3 et est en conversion bio depuis août 2020.