SAMEDI 26 NOVEMBRE 2022
L’Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux
Zoom sur l’Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux avec Hélène Piot, chef de rubrique au magazine Régal et Frédéric Brochet, docteur en œnologie.
Myriam Nicolas – Les Olympes
Issue d’une formation en comptabilité, rien ne prédestinait Myriam vers le monde du vin. Et c’est après une première aventure viticole à Gigondas et dans le négoce que l’aventure du domaine Les Olympes commence en 2021. Située entre Orange et Châteauneuf du Pape, Myriam cultive aujourd’hui 4 ha de vignes. Femme de passion, elle élabore ses vins dans le respect des traditions et du terroir, laissant s’exprimer l’élégance et la finesse de ce vignoble d’altitude. Les vinifications sont faites le plus naturellement possibles sans adjonction de bois ni d’élevage, afin de garder la fraîcheur et le fruit. Myriam propose une jolie gamme issue des cépages Grenache, Syrah ou encore Mourvèdre alliant finesse et élégance.