DIMANCHE 08 OCTOBRE 2023
Philippe Chandon Moet – Château de Ferrand (Bordeaux)
Propriété historique de Saint-Emilion, les origines du Château de Ferrand remontent au début du 18e siècle. Fondé en 1702 par Elie de de Bétoulaud, le Château est aujourd’hui la propriété de la famille Bich depuis 1977. C’est en 2005 que Pauline Bich se lance dans cette grande aventure en succédant à son père aux côtés de son époux Philippe. Après près d’une décennie de rénovation et de modernisation des lieux, le domaine se voit aujourd’hui prendre une nouvelle direction. En effet, depuis 2021, le vignoble a commencé sa conversion en bio. Véritable pionnier de la viticulture durable, le domaine repose sur un équilibre ingénieusement maîtrisé entre avant-gardisme et tradition.
Chronique : « L’importance de la bonne température de service dans l’expérience d’un vin »
Animée par Laure Gasparotto, journaliste spécialisée dans le vin et David Cobbold, co-fondateur de l’Académie des Vins et Spiritueux.