1310e – Anaïs Rebouleau et Olivier Poulet

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DIMANCHE 08 SEPTEMBRE 2024

Anaïs Rebouleau – Domaine Val de l’Orme (Vallée du Rhône)

Le Domaine Val de l’Orme est un domaine viticole situé au cœur de la Vallée du Rhône. Jean-Maxime, vigneron philosophe et héritier d’une lignée de vignerons de Tavel et de Saze, s’est enrichi d’expériences variées qui ont façonné sa vision unique de la viticulture. En reprenant les terres familiales de son grand-père et de son père, il a transformé ses rêves en réalité en 2023, en acquérant un domaine viticole à Tavel où il travaille main dans la main avec sa famille. Jean-Maxime s’engage à offrir une expérience de dégustation inoubliable, créant des accords mets et vins qui ravissent les sens. Sa philosophie est claire : préserver l’équilibre entre la faune et la flore, et respecter les sols pour produire des vins raffinés, complexes et rafraîchissants. Le Domaine, fier de ses vignes certifiées en Agriculture Biologique, s’inscrit pleinement dans une démarche de vinification naturelle.

Olivier Poulet – Avocat au Barreau de Rennes

Avocat depuis 2008 au Barreau de Rennes, Maître Poulet est spécialisé dans la législation sur la communication autour des boissons alcoolisées et l’accompagnement des producteurs. Grand expert dans ce domaine, il a créé une base de données spécialisée nommée « Alcool et Droit ». A travers, cette plateforme comportant plus de 200 fiches, Maître Poulet répond à des questions concernant la loi Evin et les droits en France en matière de communication sur les alcools. Il a également publié deux livres Contrôles et perquisitions en entreprise en 2005 et Savoir négocier ses contrats en 2007 aux Editions Delmas.

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