DIMANCHE 20 OCTOBRE 2024
Débat – Comment le changement climatique affecte-t-il la viticulture depuis ces 20 dernières années ?
Le changement climatique bouleverse la viticulture, modifiant la qualité des raisins, les styles de vin, et redéfinissant les zones de production. De la sécheresse à l’émergence de nouvelles régions viticoles, la viticulture s’adapte face à ces transformations.
Guillaume Gomez – Ambassadeur pour la gastronomie
Chef des cuisines du palais de l’Elysée pendant 25 ans, Guillaume a œuvré pour les quatre derniers présidents de la République française. Après avoir remporté le Trophée National du Jeune Chef à 20 ans, ainsi que de nombreux autres titres, il obtiendra à 25 ans le titre envié de Meilleurs Ouvriers de France. Il devient par conséquent le plus jeune lauréat de l’histoire. Depuis mars 2021, Guillaume a entamé́ une nouvelle vie en tant qu’ambassadeur de la gastronomie française. Également représentant français pour le Club des Chefs des Chefs lors des « G20 » de la gastronomie, il arpente le monde entier pour valoriser nos savoir-faire, traditions et terroirs. Très engagé dans le secteur associatif, il se bat pour défendre les valeurs qui lui sont essentielles telles que le travail, le partage et la transmission.
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