DIMANCHE 27 OCTOBRE 2024
Jean-Valmy Nicolas – Château La Conseillante (Bordeaux)
Perché entre les illustres Château Pétrus et Cheval Blanc, le renommé Château La Conseillante a été acquis par la famille Nicolas en 1871. Cela fait maintenant plus de 150 ans, soit cinq générations, que cette famille protège ce trésor de Pomerol. Avec un vignoble de 12 ha dominé par 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet franc, le domaine profite d’une diversité de sols allant des argiles au Nord-Est aux graves au Sud-Ouest. Composé de seize parcelles, dont la plus ancienne a été plantée en 1958, La Conseillante est un véritable héritage viticole. Depuis 2016, le domaine est certifié ISO 14001 et HVE 3, mais son engagement en faveur de l’environnement ne s’arrête pas là : plus de 80 % de ses produits sont biologiques, avec une préférence pour la biodynamie et la phytothérapie.
Garance Thiénot – Champagne Thiénot (Champagne)
À la croisée de la Côte des Blancs, de la vallée de la Marne et des Montagnes de Reims, Garance et son frère Stanislas Thiénot perpétuent l’héritage de la Maison Thiénot. Fondée en 1985 par leur père, Alain Thiénot, qui a passé 20 ans à parfaire son expertise au sein de maisons prestigieuses, la Maison s’est installée dans la région champenoise avec un vignoble de 30 ha. Aujourd’hui, les enfants innovent avec un projet audacieux, le « 3 », une expérience immersive unique dans un espace de plus de 4 900 m², comprenant visites guidées, espaces de détente, chambres luxueuses, spa et même une suite 5 étoiles, pour savourer des cuvées d’exception dans un cadre raffiné.