1350e – Vincent Pugibet et Emmanuel Fourny

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DIMANCHE 26 JANVIER 2025

Vincent Pugibet – Domaine de La Colombette (Languedoc)

Au cœur de la région de Béziers, face à la Méditerranée, le Domaine de La Colombette est le témoignage vivant d’une passion et d’une innovation inébranlables depuis 1890, portées par quatre générations. Pionnier dans la viticulture durable, il s’étend sur 450 ha, dont 250 en vignes, et détient un record national avec près de 100 hectares plantés en cépages résistants. Véritable laboratoire d’expérimentation, le domaine a marqué l’histoire viticole par ses nombreuses innovations. En 1995, il obtient le titre de Meilleur Chardonnay du Monde, et en 2009, après dix ans de recherches, la gamme Plume, dédiée aux vins légers en alcool, remporte une reconnaissance internationale. Aujourd’hui, Vincent, visionnaire engagé, se consacre pleinement à la création et au développement de nouveaux cépages résistants, permettant une viticulture sans pesticides.

Emmanuel Fourny – Champagne Veuve Fourny et Fils (Champagne)

Fils et petit-fils de vignerons champenois, Emmanuel et son frère Charles, perpétuent avec fierté une tradition familiale qui remonte à 1856 : celle du champagne. Cette maison, ancrée dans l’histoire, incarne la passion de l’artisan vigneron, cultivant un terroir exceptionnel classé en Vertus Premier Cru, reconnu pour sa diversité géologique. La richesse de ce terroir provient de leur village de Vertus ainsi que d’autres Premiers Crus et Grands Crus de la région. En collaborant étroitement avec leurs vignerons partenaires, séduits par leur rigueur, ils ont su faire confiance à leurs récoltes, bénéficiant ainsi d’une sélection de raisins de grande qualité et d’une palette plus large. Travaillant exclusivement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, Emmanuel et son frère recherchent l’équilibre parfait entre matière et fraîcheur, créant des cuvées d’une harmonie rare entre le fruit et les sels de la terre.

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