1351e – Nicolas Grosbois et Thierry Chapusot

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SAMEDI 01 FÉVRIER 2025

Nicolas Grosbois – Domaine Grosbois (Val de Loire)

Installé sur la rive droite de la Vallée de la Vienne, entre Tours et Saumur, le Domaine Grosbois s’étend sur 20 ha de vignes au cœur du Val de Loire, dans le pittoresque village de Panzoult. Le domaine tire son caractère d’un terroir remarquable, centré autour du Pressoir, une ancienne ferme fortifiée datant du XVème siècle. Depuis 2006, Nicolas et Sylvain Grosbois perpétuent et magnifient un savoir-faire familial, transmis et enrichi au fil des générations. Entièrement dédié au Cabernet Franc, cépage phare de Chinon, le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, avec une certification Demeter depuis 2019. Soucieux de préserver l’équilibre de la nature, le domaine allie polyculture, élevage et permaculture sur plus de 40 ha, intégrant ainsi respect et harmonie avec l’environnement dans chaque étape de son processus.

Thierry Chapusot – Domaine du Tau (Vallée du Rhône)

À quelques pas de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de Tau s’étend sur 16 ha de vignes dans le terroir de Lirac. Fondé par Thierry Chapusot, un passionné de vin et d’histoire originaire de Lorraine, le domaine bénéficie du soutien d’experts locaux, parmi lesquels Gérald Lafont, œnologue renommé et enfant du terroir de Saint-Laurent-des-Arbres, qui maîtrise parfaitement les spécificités du cru Lirac. Le Domaine de Tau se distingue par des cuvées à la fois accessibles et exceptionnelles, alliant rigueur, excellence et une certification Haute Valeur Environnementale. Attentif à la préservation de l’environnement, le domaine opte pour une production raisonnée, privilégiant les produits biologiques. Grâce à une large variété de cépages et à un travail minutieux, il parvient à créer des vins élégants et raffinés. De nouveaux projets ambitieux sont en préparation pour 2025, faisant du domaine une adresse incontournable de la région pour l’année à venir.

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