SAMEDI 10 MAI 2025
Félix Debavelaere – Domaine Rois Mages (Bourgogne)
Fondé en 1984 à Rully par Anne-Sophie Debavelaere, le Domaine Rois Mages s’épanouit aujourd’hui sur 11 hectares entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. D’abord enraciné dans l’appellation Rully, il s’est peu à peu étendu à Bouzeron et Beaune, cultivant avec passion les cépages emblématiques de la région : chardonnay, pinot noir et aligoté. Depuis 2009, Félix, œnologue et fils d’Anne-Sophie, a rejoint l’aventure familiale. Il insuffle une nouvelle énergie en alliant respect des traditions et innovations œnologiques. Ensemble, ils façonnent des vins précis, raffinés, issus de 8 climats d’exception, chacun nécessitant une approche sur-mesure pour révéler toute la richesse de son terroir. Les vins du domaine sont élevés avec soin : 12 mois en fût, suivis de 6 mois en cuve, pour offrir des cuvées équilibrées, pleines de finesse. Entre caves voûtées chargées d’histoire et cuverie modernisée en 2015, le domaine conjugue authenticité et modernité. Récompensé par le Trophée des Jeunes Talents en 2015 et 2020, il s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de grands vins bourguignons.
Matthieu Henry – Belle Gnôle par Côquetelers
Belle Gnôle, c’est l’histoire de deux passionnés partis à la conquête des meilleurs alambics d’Europe. Leur mission ? Redonner ses lettres de noblesse à la « gnôle » française. En sillonnant les terroirs et en rencontrant les plus grands maîtres distillateurs, ils dénichent des trésors artisanaux, embouteillent des spiritueux d’exception et révèlent tout le caractère des eaux-de-vie et liqueurs françaises. Avec 8 références uniques, issues de 6 distilleries partenaires, et déjà plus de 15 000 bouteilles vendues, Belle Gnôle incarne un engagement fort : celui de valoriser un savoir-faire authentique, entre respect des traditions et audace contemporaine. Chaque flacon est une invitation au voyage — une immersion dans l’âme d’un terroir, une histoire de goût, de passion et de transmission. Belle Gnôle, c’est plus qu’un spiritueux : c’est l’expression pure et fière de la France distillée.