DIMANCHE 08 JUIN 2025
Jean-Yves Sonnery – Domaine de Baluce (Beaujolais)
Fondé en 1919 dans une élégante bâtisse en Pierres Dorées datant de 1772, le Domaine de Baluce est une propriété familiale située au cœur du Beaujolais. Jean-Yves, vigneron passionné et héritier d’une lignée de quatre générations, y cultive avec soin 15 ha de Gamay et de Chardonnay. La vinification y est traditionnelle et respectueuse du fruit : grappes entières, aucun sulfitage à l’encuvage, pour des vins authentiques, fins et structurés. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, certifiée HVE3, en harmonie avec la biodiversité du terroir. Les cuvées : Beaujolais, Beaujolais Villages, Brouilly, Coteaux Bourguignons, Crémants, séduisent régulièrement la critique pour leur justesse et leur caractère. Chaque bouteille incarne la richesse d’un savoir-faire familial, profondément ancré dans son territoire. Le Domaine de Baluce, c’est une viticulture vivante et engagée, un lieu d’âme et d’histoire, incontournable pour les amateurs de vins sincères et expressifs.
Xavier Fabre – Domaine des Romarins (Vallée du Rhône)
Fondé en 1892 à Domazan, le Domaine des Romarins incarne depuis plus d’un siècle l’esprit de famille et la tradition viticole des Côtes-du-Rhône gardoises. Transmis de génération en génération, il a su évoluer avec son temps sans jamais trahir l’authenticité de son terroir. Aujourd’hui conduit en agriculture biologique, avec un premier millésime certifié bio en 2023, le domaine allie savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification pour produire des vins expressifs et équilibrés. Situé au cœur de la Vallée du Rhône, sur un terroir baigné de soleil et parfaitement adapté à la vigne, le domaine élabore des Vins de Pays du Gard, des Côtes-du-Rhône, ainsi qu’un Côtes-du-Rhône Villages Signargues, cru reconnu pour sa richesse et sa finesse. Sous la conduite de Xavier, à la vigne, et de Benoît, à la gestion, le Domaine des Romarins signe des cuvées de caractère, régulièrement saluées pour leur qualité constante et leur excellent rapport qualité/prix.