DIMANCHE 22 JUIN 2025
Daniel-Etienne Defaix – Domaine Daniel-Etienne Defaix (Bourgogne)
Depuis quatre siècles, la famille Defaix cultive avec passion les plus anciens terroirs du Chablisien. Fort de 28 hectares de Chardonnay sur sols kimméridgiens, le domaine puise son excellence dans un héritage monastique et une tradition préservée. Chaque cuvée naît d’un travail exigeant : vendanges à parfaite maturité, vinifications longues, bâtonnage sur lies fines sans soufre ajouté, et élevages prolongés. Le résultat ? Des vins profonds, racés, taillés pour la garde, qui traduisent avec justesse l’identité du terroir. Des Chablis Vieilles Vignes aux Grands Crus Blanchot et Grenouilles, le Domaine Defaix incarne l’élégance et la puissance de Chablis. Ici, les crus prennent le temps de s’épanouir, pour offrir aux amateurs des vins d’une intensité rare. Le Domaine Defaix, c’est l’alliance du temps, du savoir-faire et du terroir.
Antoine Leccia – Advini
AdVini, entreprise viticole familiale depuis six générations, place la durabilité au cœur de son savoir-faire. Engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, elle privilégie des pratiques écologiques pour protéger la biodiversité, préserver la qualité des sols et limiter l’érosion. Ses méthodes innovantes remplacent les produits chimiques pour garantir la santé des vignes. En partenariat avec des associations, AdVini favorise la biodiversité grâce à la plantation de haies, d’arbres et l’installation de nichoirs. Présente dans plus de 110 pays via huit bureaux, la maison conjugue tradition viticole et innovation digitale. Depuis 1872, AdVini incarne passion, exigence et modernité, soutenue par des valeurs familiales solides.