DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2026
Michel Pousse – Domaine Les Combes Cachées (Languedoc)
Implanté sur les terroirs du Cru La Livinière, au pied de la Montagne Noire, le Domaine Les Combes Cachées est né en 2015 de l’aventure de trois amis passionnés de vin et de terroirs : Michel, Xavier et François. Pendant près de vingt ans, ils parcourent les vignobles français à vélo avant de poser leurs valises dans le Minervois et de créer leur propre domaine. Aujourd’hui, les 15 ha de vignes, certifiés en agriculture biologique depuis 2018, s’étendent entre 100 et 400 mètres d’altitude. La diversité des sols et la présence de vieilles vignes, notamment de carignan, composent une véritable mosaïque de terroirs que les trois associés cherchent à révéler dans leurs vins. Vendanges manuelles, double tri et vinifications séparées permettent de travailler chaque parcelle avec précision et de préserver au mieux son identité. Cette approche donne naissance à des vins précis, équilibrés et expressifs, profondément marqués par leur environnement. Une histoire d’amitié et de passion qui se traduit aujourd’hui dans des vins à l’image du Minervois : authentiques, vivants et empreints de caractère.
Aubin Lecomte – Château de Passavant (Val de Loire)
Au cœur du Haut-Layon, au sud de l’Anjou, le Château de Passavant s’étend sur 70 ha, dont 56 ha de vignes, et fait vivre depuis plusieurs générations une histoire familiale profondément ancrée dans son terroir. Depuis 1993, Claire et Olivier Lecomte poursuivent cette aventure avec une conviction forte : cultiver la vigne dans le respect de la nature. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis 2007. Ici, la viticulture repose avant tout sur l’observation, la prévention et des pratiques naturelles. Haies, taillis, plantes, ruches et bientôt éco-pâturage contribuent à préserver la biodiversité et l’équilibre du vignoble. Cette démarche se prolonge au-delà des vignes avec la récupération des eaux de pluie, l’installation de panneaux photovoltaïques, l’utilisation d’un véhicule électrique ou encore le réemploi des bouteilles. Entre transmission familiale, engagement environnemental et respect du terroir, le Château de Passavant défend une viticulture cohérente et durable. Le domaine ouvre également ses portes aux visiteurs, avec des visites proposées directement par les propriétaires pour découvrir son histoire, ses pratiques et ses vins.