DIMANCHE 18 OCTOBRE 2026
Michel Baucé – Château Pré la Lande (Bordeaux)
Au cœur de la vallée de la Dordogne, à Pineuilh, le Château Pré La Lande fait vivre un terroir de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux marqué par ses sols d’argile sur calcaire. Ici, la vigne est cultivée selon les principes de l’agriculture biodynamique, avec une certification Demeter, dans une démarche profondément respectueuse du vivant et de l’équilibre des sols. De la vigne au chai, chaque étape est pensée pour préserver l’intégrité du raisin. Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins récoltés en cagettes et pressés délicatement afin d’en préserver toute la finesse. Les vinifications naturelles se poursuivent ensuite avec des élevages en barriques et en amphores traditionnelles, donnant naissance à des vins profonds, expressifs et authentiques. Cette recherche d’une expression juste du lieu et du millésime se retrouve dans les cuvées du domaine, régulièrement distinguées par des médailles et saluées par différents guides et critiques. Au Château Pré La Lande, le vin devient ainsi l’expression d’un terroir, d’un savoir-faire et d’une philosophie tournée vers le respect de la nature.
Vivien Roussignol – Domaine les Païssels (Languedoc)
SITE INTERNET : Au cœur des coteaux de schistes de Saint-Chinian, le Domaine Les Païssels fait revivre une histoire familiale autour de vieilles vignes et de cépages parfois oubliés. En 2011, Marie Toussaint et Vivien Roussignol, tous deux œnologues, choisissent de redonner vie à la cave familiale et de faire parler autrement ce terroir qu’ils connaissent intimement. Aujourd’hui, 15 ha de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une attention particulière portée aux sols et à la biodiversité. Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault côtoient des vignes en gobelet parfois centenaires, mais aussi des cépages anciens patiemment retrouvés et remis en lumière. Gibi, Petit Bouschet ou Aramon participent ainsi à raconter une autre facette du vignoble languedocien. Au chai, chaque cuvée est pensée pour préserver l’équilibre entre fruit, fraîcheur et profondeur, tout en laissant s’exprimer la personnalité des parcelles. Des vins vivants et singuliers, façonnés par les schistes, la garrigue et les reliefs de la Montagne Noire. Avec Les Païssels, Marie et Vivien donnent ainsi une nouvelle vie à un patrimoine viticole familial, entre mémoire
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