Etienne Besancenot, directeur général du Domaine du Château Caraguilhes
Les moines Cisterciens ont dès le 12e siècle commencé à développer la culture de la vigne en Corbières. Ces moines étaient alors reconnus pour être des vignerons très avertis et rapidement leurs domaines agricoles sont devenus très prospères. Caraguilhes était l’un de ces domaines et l’un des plus importants ! En effet idéalement situé sur le terroir de Boutenac, Caraguilhes couvre une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de plus de 100 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue. Le domaine est situé à quelques 30 kilomètres de la mer Méditerranée avec des altitudes variant de 100 à 180 mètres, et le vignoble est exposé au vent du nord-ouest (c’est la fameuse Tramontane) qui assainit naturellement les vignes.
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