SAMEDI 01 MARS 2025
Luc Fonta – Domaine Les 3 Mazets (Languedoc)
En 2016, Luc fait un grand saut, passant de simple spectateur à acteur engagé en quittant sa carrière dans le traitement de l’eau pour renouer avec ses valeurs profondes liées à la nature et à l’écologie. Soutenu par sa famille, il crée Les 3 Mazets, un domaine agroécologique où il cultive ses vignes de manière naturelle, respectant les cycles biologiques sur 6 hectares. Dès le départ, le domaine obtient la certification bio et se consacre à la préservation des sols, de la biodiversité et des ressources en eau. En 2020, il lance sa première cuvée sans sulfites ajoutés, marquant un tournant décisif dans son engagement. Aujourd’hui, avec ses 6 ha de vignes, Les 3 Mazets continue d’explorer des pratiques innovantes pour produire des vins toujours plus en phase avec la nature.
Albert Seltz – Domaine Albert Seltz (Alsace)
Albert, vigneron alsacien audacieux et passionné, prend les commandes du domaine familial dès ses 19 ans. Farouche défenseur du cépage Sylvaner, il se bat pour sa préservation à une époque où beaucoup l’abandonnent. En 2005, il voit son combat couronné de succès avec la reconnaissance du Grand Cru Zotzenberg, un moment clé pour la viticulture de la région. Précurseur des pratiques durables, il élimine les produits chimiques dès les années 80, bien avant la tendance générale. Ses vins, empreints de caractère et d’authenticité, sont le reflet pur du terroir alsacien, alliant élégance et respect des traditions. Aujourd’hui, il transmet son savoir-faire et sa vision à son fils Jérémy, assurant la pérennité d’un domaine de 13 ha, dont 4 en Grands Crus. Albert, c’est l’équilibre parfait entre innovation et tradition, un modèle de passion et d’engagement.