SAMEDI 17 MAI 2025
Cécile Paillé – Vignobles Paillé (Bordeaux)
C’est en 2013, après des aventures viticoles en Bulgarie et à Nîmes, que les Vignobles Paillé voient le jour. Leur point de départ ? Le rachat d’un vignoble à Montagne Saint-Émilion, qui donnera naissance au Château Carlina, premier vin de la maison. L’histoire prend un nouveau tournant lorsque le père de Cécile prend sa retraite : la famille élargit alors son domaine avec l’acquisition du Château La Fleur Richon et du Château La Fleur, étoffant à la fois les appellations et la gamme. Aujourd’hui, les Vignobles Paillé s’étendent sur quatre terroirs emblématiques : Montagne Saint-Émilion, Lalande de Pomerol, Saint Emilion Grand Cru et Bordeaux. Le Château La Fleur, cœur battant du domaine, abrite la production du Château La Fleur Richon, Château Franc Laporte, Château Carlina, ainsi que du rosé La Fleur Au Fusil, aux accents frais et audacieux.
Samuel Tottoli – Domaine Hurst (Alsace)
Installé à Turckheim depuis le XVIIᵉ siècle, le Domaine Hurst incarne l’excellence d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Sur 12 hectares de vignes, dont plus de 7 situés sur le mythique Grand Cru Brand, le domaine célèbre la puissance et la finesse d’un terroir granitique d’exception. Depuis 2016, la biodynamie guide chaque geste, chaque choix. Ici, la nature est respectée dans toute sa dimension, pour des vins authentiques, vibrants, dénués d’artifices. Vieilles vignes de plus de 35 ans, fermentations naturelles inspirées des rythmes cosmiques, longs élevages sur lies : chaque cuvée raconte l’histoire du sol, du climat et du vivant. Le Domaine Hurst, c’est aussi une expérience à part entière. Visites, dégustations et immersion dans l’univers des Grands Crus d’Alsace font de chaque passage un voyage sensoriel inoubliable.