SAMEDI 12 JUILLET 2025
Jérôme Paquette – Château Paquette (Provence)
Installé à Fréjus, au cœur d’un terroir volcanique unique, le Château Paquette est un vignoble familial fondé en 1952. Sur ses 25 hectares de vignes, il cultive l’excellence en blanc, rosé et rouge, avec le cépage Rolle comme emblème. En 2004, Jérôme Paquette, œnologue diplômé et consultant reconnu, reprend les rênes du domaine. Il y insuffle une nouvelle dynamique, tournée vers une viticulture durable et respectueuse de la nature. Le domaine obtient la certification bio en 2014, puis franchit un cap en 2024 en adoptant l’agriculture biodynamique. Engagé pour l’environnement, le domaine limite son impact à chaque étape : bouteilles allégées, emballages sans plastique, pratiques écoresponsables du sol à la cave. Aujourd’hui, en plus de vinifier ses propres cuvées, Jérôme partage son expertise auprès de 17 domaines en Provence, affirmant son rôle de passeur de savoir-faire et d’artisan du vivant.
Frédéric Berne – Domaine Frédéric Berne (Beaujolais)
Né en 2014 à Lantignié, le Domaine Frédéric Berne incarne une vision engagée et moderne de la viticulture. Frédéric y développe une approche agroécologique qui conjugue agriculture biologique, biodynamie et soin du sol vivant, dans le respect total de la nature. Implanté sur des terroirs d’exception – granit rose et pierres bleues – le domaine produit des vins certifiés bio, expressifs et sincères, reflets fidèles de leur environnement. Frédéric, profondément passionné par son métier, pratique une viticulture durable : aucun intrant chimique, travail en agroforesterie, et une attention constante à l’équilibre naturel de la vigne. Son engagement dépasse la production : le domaine propose des activités œnotouristiques pour sensibiliser le public aux enjeux écologiques et valoriser le terroir. Membre actif de collectifs comme Les Vignerons du Vivant en Beaujolais ou Vignerons & Terroirs de Lantignié, Frédéric milite pour une viticulture responsable et la reconnaissance d’un Beaujolais plus authentique et respecté.