SAMEDI 04 OCTOBRE 2025
Benoit Chazallon – Château de la Selve (Ardèche)
Au cœur de l’Ardèche, le Château de la Selve célèbre avec passion son terroir unique. Ancien poste fortifié aux frontières du Royaume de France, le château servait d’abord de relais de chasse avant de se transformer en exploitation agricole. Aujourd’hui, Florence et Benoît poursuivent cette aventure familiale, révélant un terroir ardéchois encore méconnu. Le domaine s’étend sur 44 hectares de vignes certifiées biologiques et biodynamiques, produisant trois gammes de vins qui reflètent la richesse des sols argilo-calcaires du Crétacé. Véritable invitation à la découverte, chaque dégustation permet d’explorer pleinement la singularité du terroir. Au-delà du vin, le château offre un cadre exceptionnel propice à la détente, avec 5 gîtes aménagés dans une aile historique, pour une immersion complète dans l’univers ardéchois. Alliant terroir authentique et hospitalité chaleureuse, le Château de la Selve promet une expérience à la fois viticole et humaine, au cœur de l’Ardèche.
Ninon Briane et Anthony Hubry – La Cideréé (Languedoc)
Née en 2021 sur les terrasses sauvages du Larzac, en Occitanie, La Ciderée est l’aventure de Ninon, ancienne gymnaste de haut niveau devenue passionnée du monde du vin. Animée par l’envie de bousculer les codes, elle crée un cidre qui mêle innovation et traditions régionales, avec finesse et caractère. Dans cette terre de vignes, La Ciderée se distingue par ses cidres bio, artisanaux et singuliers, porteurs d’une identité forte. Avec huit cuvées, une vingtaine de variétés de pommes et 15 000 bouteilles par an, chaque production témoigne d’une maîtrise exigeante et d’une créativité assumée. Ici, chaque bouteille est une promesse : 100 % jus, sans sulfites ajoutés, dans un écrin éco-responsable. L’engagement est total, du verger à l’étiquette, avec la certification bio comme gage de respect du vivant. Produire avec conscience, partager avec passion : telle est la philosophie qui fait pétiller La Ciderée.