DIMANCHE 26 OCTOBRE 2025
Etienne Savigny – La Distillerie d’Aix en Provence (Provence)
Née en 2024 au cœur d’Aix-en-Provence, la Distillerie d’Aix est le fruit de la rencontre entre Étienne et Olivier Paix, deux amis unis par leur passion pour le terroir provençal. Ensemble, ils donnent naissance à Edmée, une marque de gins artisanaux distillés en petites séries, qui célèbrent la Provence et ses saveurs uniques. Le nom Edmée rend hommage à la grand-mère d’Étienne, pharmacienne et passionnée de plantes, figure marquante de son enfance et inspiratrice de chaque cuvée. Chaque gin est distillé à la main dans un alambic en cuivre martelé, spécialement conçu pour la distillerie, où savoir-faire et précision se rencontrent. Les gins Edmée se distinguent par leur engagement local : 95 % des ingrédients proviennent de la région. Une démarche qui reflète leur volonté de valoriser le terroir méditerranéen tout en produisant des spiritueux respectueux de l’environnement. Avec une production annuelle limitée à 5 000 bouteilles, chaque cuvée affirme son caractère haut de gamme et confidentiel.
Corinne Chevrier – Château Bel-Air la Royère (Bordeaux)
Entre audace et héritage, le Château Bel-Air La Royère domine les coteaux de la Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Cette propriété centenaire a été acquise en 1992 par la famille Chevrier, vignerons depuis quatre générations, qui a su lui insuffler une nouvelle énergie. À la tête du domaine, Corinne réhabilite le vignoble et redonne vie à des cépages oubliés : le Malbec dès 1995, puis le discret et emblématique Castet. Sur 14 ha de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, elle compose une mosaïque de six cépages, du Merlot au Sauvignon Gris, pour des vins à la fois riches et expressifs. Certifié bio depuis 2016, le domaine incarne une viticulture vivante et responsable, portée par une équipe majoritairement féminine. Après plus de 30 ans d’engagement, le Château Bel-Air La Royère continue de conjuguer tradition et innovation, avec caractère, sensibilité et passion.