SAMEDI 22 NOVEMBRE 2025
Axel Domont – Propriétaire du Domaine Axel Domont (Savoie)
Après une carrière de cycliste professionnel, Axel Domont se tourne vers le monde du vin en 2020. Il élabore ses premières cuvées dans la cave d’un ami viticulteur avant d’acquérir, en 2022, ses propres parcelles sur la commune de Les Marches, au sud de Chambéry. C’est là que naît le Domaine Axel Domont. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur un peu plus de trois hectares et met à l’honneur plusieurs cépages : Jacquère, Roussette, Mondeuse, Gamay, complétés par un peu de Pinot Noir acheté auprès de producteurs voisins. Cultivées en agriculture biologique, les vignes donnent naissance à des vins naturels, sans intrants ni chaptalisation, fidèles à leur millésime et à leur terroir calcaire. Axel accueille également les visiteurs dans un gîte attenant à sa cave, pour une immersion conviviale au cœur du vignoble. Ancien athlète de haut niveau, il poursuit aujourd’hui sa route… pédalant entre vignes et terroirs.
Jérôme Moitry – Château Climens (Bordeaux)
Au cœur du Bordelais, le Château Climens incarne plusieurs siècles d’histoire et de savoir-faire. Depuis 1547, seules six familles se sont succédé à sa tête, chacune contribuant à la renommée de ce domaine d’exception. En 2022, la famille Moitry prend les rênes du domaine, portée par Jean-Hubert et son frère Jérôme, désormais à la direction. Le vignoble s’étend sur 29 ha clos de murs de pierres sèches, reposant sur les célèbres sables rouges de Barsac, un terroir calcaire unique qui confère aux vins leur finesse et leur élégance. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, le domaine produit principalement des vins blancs liquoreux en Appellation Barsac et des blancs secs en Bordeaux Blanc, reflétant le caractère de chaque millésime. Depuis 2018, le domaine élabore également le vin sec « Asphodèle », hommage au lys sauvage poussant sur les coteaux. Le Château Climens accueille les visiteurs pour des dégustations et visites sur rendez-vous, offrant un véritable voyage au cœur de l’histoire, du terroir et de l’émotion.